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近日，中国农业科学院果树研究所果品质量安全与贮藏保鲜创新团队成功构建完整的苹果产地溯源技术体系，苹果产地溯源主要通过区分其化学指纹，即通过光谱、色谱等技术得到「化学身份证」，常用于农产品真伪鉴别、产地溯源。